ОписПодробиці та характеристикиПрикріплені файли
Обробка: Honey
Регіон: Apaneca-Ilamatepeq
Різновид: Bourbon
Букет смаку: зелене яблуко, лимон, ягоди.
Оцінка SCA - 85
Mauricio Escalon народився в родині кавових виробників, чия історія почалася в третій чверті 1800-х років. У 1870-х роках його прадід, Педро Хосе Ескалон, заснував першу плантацію в Santa Ana. Згодом він відкрив El Molino (Млин) – перше промислове підприємство з переробки кави в Сальвадорі. Наприкінці 20-го століття сімейний бізнес зіткнувся з ціновою кризою, але з приходом Маурісіо він отримав нове життя. У 2003 році було створено Cafescal, що сповідує філософію спешлті-кави. Назва компанії походить від "Cafes Escalon Calderon", де Calderon – прізвище матері Маурісіо.
Сьогодні сімейний бізнес володіє 10 фермами та двома млинами. Маурісіо обіймає посаду керуючого директора експортної компанії Cafescal Specialty Coffee, відповідаючи за адміністрування та управління сільськогосподарськими процесами. Його пристрасть до кави відіграла вирішальну роль у його житті, адже, попри науковий ступінь з архітектури та досвід роботи у сфері суспільного будівництва, він повернувся до сімейного бізнесу.
Ферма La Esperanza розташована в громаді Ла Монтана, одній з наймальовничіших територій на західному кордоні Сальвадору, частково оточеній Національним заповідником «The Imposible», найбагатшим тропічним лісом країни. Плантація, заснована в 1950 році, займає 86,66 га, на яких Маурісіо вирощує каву та апельсини. Спочатку тут культивували лише сорт Bourbon, який досі займає 80% площ. Решта 20% засаджені різновидами Pacamara, Catimor, Catuai, Kenya та Pacas.
Ферма Santa Rita Estate розташована на гірському хребті Ilamatepeq в департаменті Sonsonate. На площі 71 га тут вирощують сорти кави Bourbon, Typica та Pacas, а також дерева Ingas і Copalchis, що захищають кавові дерева від вітрів. У 2003 році лот з Santa Rita отримав нагороду Cup of Excellence.
Регіон: Apaneca-Ilamatepeq
Різновид: Bourbon
Букет смаку: зелене яблуко, лимон, ягоди.
Оцінка SCA - 85
Mauricio Escalon народився в родині кавових виробників, чия історія почалася в третій чверті 1800-х років. У 1870-х роках його прадід, Педро Хосе Ескалон, заснував першу плантацію в Santa Ana. Згодом він відкрив El Molino (Млин) – перше промислове підприємство з переробки кави в Сальвадорі. Наприкінці 20-го століття сімейний бізнес зіткнувся з ціновою кризою, але з приходом Маурісіо він отримав нове життя. У 2003 році було створено Cafescal, що сповідує філософію спешлті-кави. Назва компанії походить від "Cafes Escalon Calderon", де Calderon – прізвище матері Маурісіо.
Сьогодні сімейний бізнес володіє 10 фермами та двома млинами. Маурісіо обіймає посаду керуючого директора експортної компанії Cafescal Specialty Coffee, відповідаючи за адміністрування та управління сільськогосподарськими процесами. Його пристрасть до кави відіграла вирішальну роль у його житті, адже, попри науковий ступінь з архітектури та досвід роботи у сфері суспільного будівництва, він повернувся до сімейного бізнесу.
Ферма La Esperanza розташована в громаді Ла Монтана, одній з наймальовничіших територій на західному кордоні Сальвадору, частково оточеній Національним заповідником «The Imposible», найбагатшим тропічним лісом країни. Плантація, заснована в 1950 році, займає 86,66 га, на яких Маурісіо вирощує каву та апельсини. Спочатку тут культивували лише сорт Bourbon, який досі займає 80% площ. Решта 20% засаджені різновидами Pacamara, Catimor, Catuai, Kenya та Pacas.
Ферма Santa Rita Estate розташована на гірському хребті Ilamatepeq в департаменті Sonsonate. На площі 71 га тут вирощують сорти кави Bourbon, Typica та Pacas, а також дерева Ingas і Copalchis, що захищають кавові дерева від вітрів. У 2003 році лот з Santa Rita отримав нагороду Cup of Excellence.